“Se nourrir demain. Produire, consommer, partager : des équilibres à trouver.

Comment se nourrir demain sans écraser les producteurs ni ravager la terre, mais en partageant équitablement des produits sains et abordables ? Cet horizon, hautement désirable, prend l’allure d’une équation complexe : elle exige en effet une mutation inédite de nos systèmes alimentaires (production, transformation, distribution, consommation). Les traditions spirituelles y invitent et y concourent. Des mouvances et des expériences également, comme par exemple l’Economie Sociale et Solidaire ou la Sécurité Sociale de l’Alimentation. C’est sans doute à ce prix que la table deviendra ou redeviendra le lieu de partage et de convivialité que nous souhaitons.”

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Revivez l’université, jour par jour

16 octobre, du global au local

Conférence d’ouverture : « Alimentation, climat, nutrition : enjeux pour la sécurité alimentaire mondiale », par Louis-Georges Soler, Directeur scientifique à l’INRAE

  • «   La sécurité alimentaire existe lorsque tous les êtres humains ont un accès physique et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive leur permettant de satisfaire leurs besoins énergétiques et leurs préférences alimentaires. A l’échelle mondiale, elle implique donc que la production couvre la demande. Simple à comprendre, cette équation est en réalité extrêmement complexe, faisant intervenir d’innombrables paramètres : démographie, revenus, terres disponibles, modes de production, commerce, biodiversité… Par ailleurs, si l’agriculture est lourdement affectée par le changement climatique à l’œuvre, elle le renforce réciproquement. Aurions-nous perdu la partie, comme pourrait l’indiquer le retour de la malnutrition ? Sans doute pas.  Des pistes existent pour tendre vers la sécurité alimentaire, comme l’évolution du modèle agricole dominant et celle du système alimentaire en place. Mais avec, à la clef, d’inéluctables conséquences économiques et sociales qu’il est nécessaire d’anticiper. »
  • Interview au format PDF de Louis-Georges Soler

Table-ronde, avec les responsables de Bienvenue en Transition

Conférence : « Entre PAC et Pacte Vert, enjeux de sécurité et de souveraineté alimentaire »

« La politique agricole commune a été après la seconde guerre mondiale un instrument essentiel de la reconstruction de l’agriculture en Europe mais aussi de sa modernisation et le fondement de la souveraineté agricole et alimentaire des européens. L’Union européenne est ainsi devenue en quelques décennies une grande puissance agricole, une exportatrice nette, créant toutefois une abondance sur les marchés mondiaux et une dramatique baisse des prix. Ces dernières années, les agriculteurs sont confrontés à de nouveaux défis tels que des aléas climatiques et des conditions de culture affectés par le réchauffement climatique, l’évolution de la politique agricole commune autour entre autres éléments, du pacte vert ou d’exigences nouvelles et parfois contradictoires du citoyen / consommateurs. L’Union européenne doit alors faire face à un jeu d’équilibristes entre ces différents défis mais aussi face à une agriculture européenne plurielle. »

Le Plan Alimentaire Territorial de l’Ouest-Aveyron, présentation  de Sarah Conquet et Jules Bomare-Lepape (lien vers article)

17 octobre : l’homme ne vit pas seulement de pain

Conférence : « Ascèses, jeûnes, sobriété : panorama d’une évolution », par Isabelle Jonveaux, sociologue des religions, responsable de l’Institut de Sociologie Pastorale de Lausanne.

Conférence : « Parole succulente et messies mangeables. Parcours d’oralités dans l’Ancien et le Nouveau Testament » par Philippe Lefebvre p, professeur à l’université de Fribourg, membre de la Commission Biblique Pontificale

« Ce qui sort de Dieu, dès le premier chapitre de la Genèse, c’est la Parole. Or, cette Parole semble d’emblée être une Personne, comme bien des passages bibliques le suggèrent, dès l’Ancien Testament. Pourquoi la Parole sort-elle de Dieu ? Pour être mangée. Sortie de la bouche de Dieu, elle veut entrer dans notre bouche. Elle investit certaines personnes, notamment les messies, dès l’Ancien Testament ; dès lors, ils sont présentés comme des humains mangeables. C’est le grand cycle de l’oralité biblique! », puis, le fichier audio, la photo, l’article.

Goûter la Parole, quand la Parole divine se fait nourriture

18 octobre : Solidaires et compagnons

Conférence : « Bonne chère, convivialité et christianisme: une histoire des plaisirs de la table en Occident » par Florent Quellier, historien, Professeur à l’université d’Angers et chercheur au CNS.

Cette conférence abordera l’invention de la notion de bonne chère et la codification de la convivialité en Occident, afin de rendre convenables et recommandables les plaisirs de la table, nécessaires au commerce entre les hommes, dans un temps long marqué par le christianisme. Ce processus culturel majeur repose notamment sur le rapport des hôtes à leur corps et aux corps des autres convives dicté par l’élaboration de bonnes manières de table comme moyen de « désanimaliser » les mangeurs à partir des XIIe-XIIIe siècles. L’Eglise catholique a joué un rôle crucial dans ce processus de contrôle des corps et des appétits. Néanmoins, une règle des civilités chrétiennes n’est pas parvenue à s’imposer, celle de ne pas parler à table de ce que l’on mange. »  

Bonne chère et christianisme, quand la table devient un art de vivre

Table-ronde : « Mieux manger et plus partager : l’émergence de la sécurité sociale alimentaire » Avec David Glory, Université de Bordeaux

Retrouver le texte de la conférence

Conférence : « De la nourriture-besoin à la nourriture-relation : les pratiques de l’économie sociale et solidaire (ESS) » par Elena Lasida, professeure d’économie.

« L’ESS propose plusieurs pratiques alternatives concernant l’alimentation : commerce équitable, AMAP, supermarché coopératif, épicerie solidaire, frigos publics, «  petites cantines » , «  excellents excédents »…Elles déplacent les modalités classiques de production, de consommation et d’échange de nourriture. Mais elles déplacent surtout la manière, à travers la nourriture, de rentrer en relation avec soi-même, avec les autres, avec la nature et avec le plus-grand-que-soi. »

Méditation

Les textes suivants seront lus à 3 voix durant la projection du diaporama

J’ai vu les mains du potier qui malaxe la terre, la lisse, la modèle pour créer des vases, des plats, des poteries;

J’ai vu les mains du menuisier débiter une planche de bois, la raboter, la poncer pour fabriquer une table ;

J’ai vu les mains du paysan qui laboure, sème le blé, surveille ses champs, moissonne ;

J’ai vu les mains du maraîcher qui sème, plante, protège, arrose et récolte fruits et légumes ;

J’ai vu les mains du boulanger qui pétrit la pâte, façonne des pâtons et cuit le pain ;

J’ai vu les mains de la fromagère soigner ses chèvres, les nourrir, les traire, fabriquer le fromage

J’ai vu des mains partager, donner, recevoir, accueillir,

J’ai vu des mains caresser, prendre soin, consoler

J’ai vu des mains repousser les murs, ouvrir portes et fenêtres, accueillir

J’ai vu des mains qui se rejoignent pour s’entraider, se relier

J’ai vu des mains remercier, des mains priées…

Quel merveilleux outil, la main ! Nos mains

Je vous invite à regarder vos mains pendant quelques instants et penser à tout ce qu’elles vous permettent de faire.

3 minutes de silence…

(Vercruysse/Studio SM)

LES MAINS OUVERTES DEVANT TOI, SEIGNEUR,

POUR T’OFFRIR LE MONDE,

LES MAINS OUVERTES DEVANT TOI, SEIGNEUR,

NOTRE JOIE EST PROFONDE.

Garde-nous tout-petits devant ta face,

Simples et purs comme un ruisseau.

Garde-nous tout-petits devant nos frères

Et disponibles comme une eau.

2

Garde-nous tout-petits devant ta face,

brûlants d´amour et pleins de joie.

Garde-nous tout-petits parmi nos frères,

Simples chemins devant leurs pas !

3

Garde-nous tout petits devant Ta Face,

Comme la Vierge immaculée !

Garde-nous transparents à tous nos frères,

De l’amour qui l’a consumée.

4

Apprends-nous à chanter ton Évangile

,

Comme Marie auprès de Toi.

Comble de Ton Amour le cœur des pauvres,

Le cœur des riches, change-le.

3 minutes de silence …

Prendre soin les uns les autres

consoler celui qui est dans la peine recevoir

les cadeaux de la vie

accueillir mon voisin , accueillir celui qui est différent, accueillir l’étranger partager un repas

partager l’amitié

me relier aux autres

remercier

….

“J’ai vu le menuisier

Tirer parti du bois.

J’ai vu le menuisier

Comparer plusieurs planches.

J’ai vu le menuisier

Caresser la plus belle.

J’ai vu le menuisier

Approcher le rabot.

J’ai vu le menuisier

Donner la juste forme.

Tu chantais, menuisier,

En assemblant l’armoire.

Je garde ton image

Avec l’odeur du bois.

Moi, j’assemble des mots

Et c’est un peu pareil.”

3 minutes de silence …

Chanson de Yves Duteil

Prendre un enfant par la main

Pour l’emmener vers demain

Pour lui donner la confiance en son pas

Prendre un enfant pour un roi

Prendre un enfant dans ses bras

Et pour la première fois Sécher ses larmes en étouffant de joie

Prendre un enfant dans ses bras

Prendre un enfant par le cœur

Pour soulager ses malheurs

Tout doucement, sans parler, sans pudeur

Prendre un enfant sur son cœur

Prendre un enfant dans ses bras

Mais pour la première fois

Verser des larmes en étouffant sa joie

Prendre un enfant contre soi

Prendre un enfant par la main

Et lui chanter des refrains

Pour qu’il s’endorme à la tombée du jour

Prendre un enfant par l’amour

Prendre un enfant comme il vient

Et consoler ses chagrins

Vivre sa vie des années, puis soudain

Prendre un enfant par la main

En regardant tout au bout du chemin Prendre un enfant pour le sien

3 minutes de silence …

Je vous invite à ouvrir vos mains

Présentation des intervenants

(ex) Directeur de recherche à INRAE, et a occupé ces dernières années la fonction de Directeur scientifique adjoint. Économiste, il a conduit des recherches sur diverses questions en lien avec l’alimentation aux niveaux français et européen. Il a travaillé sur l’évolution des comportements de consommation et leurs déterminants, ainsi que sur les impacts des stratégies des entreprises  agricoles et alimentaires sur la qualité, la sécurité et les prix des produits alimentaires. Il a contribué à l’évaluation des politiques publiques dans le domaine de l’alimentation, en mettant en relation les dimensions économiques, sociales, environnementales et de santé.

sont deux initiateurs et responsables de « Bienvenue en Transition », association aux trois spécialités : la gestion de tiers-lieux en milieu rural ; l’organisation de séjours immersifs et enfin des formations à la transition écologique et sociale. Lauréate de l’appel à manifestation d’intérêt du site de Mergieux (10 ha), lancé par la mairie de Najac en 2021, Bienvenue en Transition assure à ce titre la coordination du lieu et la programmation du projet.

Spécialiste de géographie rurale. Après avoir exercé à la Fédération départementale des foyers ruraux du Lot, elle est à présent chargée de mission en alimentation durable pour Ouest-Aveyron Communauté, la communauté de communes où se trouve Najac.

Sociologue des religions, enseigne à l’université de Fribourg (Suisse). Elle a été formée à l’EHESS sous la direction de Danielle Hervieux-Léger. Passionnée par l’économie des monastères, elle s’intérese en particulier à l’ascèse dans les communautés monastiques. Parallélement, elle travaille sur les recompositions religieuses à l’œuvre actuellement. On lui doit notamment Une culture de la satiété. Enquête sociologique sur le jeûne comme expérience spirituelle (PUR, 230 p.) et « Moines, corps et âme. Une sociologie de l’ascèse contemporaine » (CERF 2018).

Sont présents au titre de leur engagement au CCFD-Terre Solidaire.

Dirige la Rédaction de La Vie. A ce titre, il est garant de la ligne éditoriale de votre hebdomadaire favori. Il opère des arbitrages -souvent délicats – entre les différentes propositions d’articles qui lui sont faites. Il est enfin l’un des trois éditorialistes de La Vie, rôle qu’il partage depuis peu les deux rédacteurs en chef, Priscilia de Selve et Martin Féron.

Musicien et chanteur occitan. Violoniste, il joue également de l’accordéon diatonique. Animant différents groupes, il ne s’est jamais éloigné de sa spécialité : la musique traditionnelle occitane. Thierry, avec ses musiciens, va donc nous faire partager son enracinement, en hommage au terroir où nous résiderons.

La Secrétaire nationale Ruralité du MRJC , où elle s’est engagée à 13 ans. Ingénieure en agriculture, elle a travaillé sur la ferme familiale (maraîchage en vente directe, et grandes cultures en bio) ainsi que chez ARVALIS, Institut de recherche sur les grandes cultures.

Dirige depuis 2023 l’Institut Jacques-Delors, think-tank européeen fondé en 1996. Docteure en économie, et spécialiste d’économie internationale en matière de défense, elle a rejoint l’IRIS -Institut de relations internationales et stratégiques- en 2001 comme chercheuse, avant d’en devenir la Présidente adjointe de 2016 à 2023. Elle a publié L’Europe peut-elle faire face à la mondialisation ? (Éditions La Découverte, en collaboration avec Bastien Nivet) en 2015, Argent Sale : à qui profite le crime ? (Éditions Eyrolles, en collaboration avec Carole Gomez) en 2018 et Géopolitique de l’économie (Éditions Eyrolles) en 2021.

Travaille pour cette même instance. Il y est Chargé de mission pour la Transition des systèmes agricoles et agroalimentaires territoriaux. Sarah et Jules S’attèlent tous deux à la construction et la mise en œuvre du Projet Alimentaire Territorial (PAT) de l’Ouest Aveyron.

Dominicain et prêtre. Éminent bibliste, il enseigne l’Ancien Testament à la Faculté de théologie de l’Université de Fribourg (Suisse). Exégète prolifique, il est l’auteur d’une douzaine d’ouvrages aussi éclairants qu’originaux. Récemment, il a très courageusement proposé une lecture la question des abus au sein de l’Église au regard de la Bible.

Historien et Professeur des Universités, enseigne à la faculté d’Angers. Spécialiste du XVIIème siècle, il a pour autres chevaux de bataille l’histoire de cultures de l’alimentation, l’histoire du jardin et du végétal, enfin l’histoire de la culture matérielle. Florent Quellier est notamment l’auteur de : « Gourmandise, histoire d’un péché capital » (éd. Dunod) et de « L’histoire du jardin potager » (éd. Armand Colin)

Docteur en anthropologie sociale et en ethnologie de l’Université de Bordeaux. Il travaille sur les questions environnementales abordées sous les angles culturel et social. C’est donc naturellement qu’il s’intéresse à la Sécurité Sociale de l’Alimentation, dont il est devenu spécialiste.

Bibliographie

 

Les titres en gras seront en vente à la librairie de notre université; les autres titres figurent à titre informatif, et vous pourrez vous les procurer dans votre librairie (indépendante, bien sûr!) ou auprès de notre libraire partenaire, La Folle Avoine, sise 7 arcades Alphonse de Poitiers, 12200 Villefranche-de-Rouergue. Courez- y !!

  • « La Marmite qui milite », de Hélène Leclerc, Ed. de l’Atelier
  • « Gourmandise, histoire d’un péché capital » de Florent Quellier, Ed. Dunod
  • « Histoire du jardin potager » de Florent Quellier, Ed.Armand Colin
  • « De la démocratie dans nos assiettes », de Sarah Cohen et Tanguy Martin, Ed. Ed.Charles-Leopold Meyer
  • « Géopolitique de l’économie », de Sylvie Matelly, Ed.Eyrolles
  • «L’économie, tout simplement : Mieux comprendre la complexité du monde actuel », de Sylvie Matelly, Ed.Eyrolles
  • « Le goût de l’autre » d’Elena Lasida, Ed. Albin Michel
  • « Une écologie de l’alimentation» de Damien Conaré, Marie Walser et Nicolas Bricas, Ed Quae
  • « Ce que la Bible dit sur le vin » de Philippe Lefebvre, Ed. Nouvelle Cité
  • « Comment tuer Jésus » de Philippe Lefebvre, Ed du Cerf
  • « Pourquoi les paysans vont sauver le monde » de Sylvie Brunel, Ed. Buchet-Chastel
  • « Transition agro-écologique : qu’est-ce qu’on attend ? » de Marc Dufumier, Ed Terre vivante
  • « De la terre à l’assiette » de Marc Dufumier, Ed Allary
  • « Veut-on nourrir le monde ? Franchir l’Everest alimentaire en 2050» de Sébastien Abis, Ed. Armand Colin
  • «La joie de manger » de Jean-Michel Lecerf, Ed du Cerf
  • « Manger, c’est divin » Le monde de la Bible, septembre 2023
  • « Nourrir sans dévaster », d’Erik Orsenna et Julien Denormandie, Ed. Flammarion
  • « Une agriculture sans agriculteurs » de Bertrand Hervieu et François Purseigle, Ed. Presses de Sciences Po “L’injuste prix de notre alimentation”, rapport du Secours Catholique-Caritas France, 2024

  • Le Festin de Babette
  • Femmes de la terre (projeté le 16 octobre à 20h45)
  • Tu nourriras la terre
  • La ferme des Bertrand